塗丫的演藝世界

認 識 乳 酪
乳酪相傳起源於六千年前的埃及和伊拉克一帶，駱駝商人以綿羊胃當水袋裝羊奶，因綿羊胃水袋中的凝乳與乳酸菌作用，讓羊奶發酵變乳酪，竟成美味。
二千八百年前希臘史詩"奧德塞"中提到"喝下乳清，吃下乳酪，可令女子聰慧美麗，男子強健魁梧"乳酪確實有益身體健康，由牛奶製造成乳酪的過程中，原本會造成某些人腸胃不適的乳糖成份已經分離轉移去除，因此更適合所有人食用。而乳酪中的氨基酸更能促進肝臟功能，彩色我們的人生。

今日美味食材中，數千種各呈液態或固態及粉狀，主要以牛奶及羊奶製成的乳酪，已經在世界各地扮演各種料理。調味。甜點及飲料中的重要角色

目前市面上正流行「抹茶」及「粉茶」，兩者都呈粉末狀，外觀上極類似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此這二個名稱不可混淆使用，市面上有業者誤將「粉茶」稱為「抹茶」；為讓消費者正確認識「抹茶」及「粉茶」，特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業改良場研究製造技術經驗，整理為文以供參考。

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抹茶的意義及其製法