目前市面上正流行「抹茶」及「粉茶」，兩者都呈粉末狀，外觀上極類似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此這二個名稱不可混淆使用，市面上有業者誤將「粉茶」稱為「抹茶」；為讓消費者正確認識「抹茶」及「粉茶」，特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業改良場研究製造技術經驗，整理為文以供參考。
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抹茶的意義及其製法
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- Dec 08 Wed 2010 19:23
抹茶粉小知識
- Dec 08 Wed 2010 18:50
關於胚芽
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
小麥胚芽的利用：
- Dec 01 Wed 2010 04:10
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